茶樹(shù)栽培是以研究茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律與環(huán)境條件的關(guān)系、有關(guān)的調(diào)節(jié)控制技術(shù)及其原理為主要任務(wù)的一門(mén)綜合性的技術(shù)科學(xué)。它的研究和應(yīng)用，對(duì)于提高茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)、降低生產(chǎn)成本、提高勞動(dòng)效率和經(jīng)濟(jì)效益具有重要意義。
一、“十三五”期間茶樹(shù)栽培研究進(jìn)展
“十三五”期間，茶樹(shù)栽培方向主要圍繞茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)分管理、茶園土壤、非生物逆境(干旱、凍害)響應(yīng)、全球氣候變化和茶樹(shù)生長(zhǎng)，以及環(huán)境信息感知技術(shù)與裝備等展開(kāi)研究，取得了較大進(jìn)展。
1. 茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)生物學(xué)與養(yǎng)分管理技術(shù)
(1)茶樹(shù)養(yǎng)分吸收利用生物學(xué)機(jī)制
“十三五”期間，對(duì)茶樹(shù)養(yǎng)分吸收利用的生物學(xué)機(jī)制展開(kāi)了深入研究。介導(dǎo)養(yǎng)分吸收的轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白在相關(guān)離子跨膜運(yùn)輸及養(yǎng)分穩(wěn)態(tài)調(diào)控中發(fā)揮了重要作用，通過(guò)克隆鑒定了多種轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白，分析比較了不同鉀效率品種根系和基因表達(dá)對(duì)低鉀的響應(yīng)。研究明確了CsTSI茶氨酸合成酶基因，主要在茶樹(shù)根系中表達(dá)。對(duì)茶樹(shù)不同形態(tài)氮素吸收利用的分子機(jī)制進(jìn)行了研究，深入解析了茶樹(shù)對(duì)銨的偏好利用特性及其分子機(jī)理。研究解析了春茶期間儲(chǔ)藏氮素再利用的分子機(jī)制，分析了蛋白質(zhì)降解自噬基因、氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)和代謝等基因表達(dá)及其與成熟葉氮素運(yùn)出和新梢氮積累之間的關(guān)系。茶樹(shù)開(kāi)花消耗大量的養(yǎng)分，主要來(lái)源于當(dāng)季根系吸收和成熟葉轉(zhuǎn)運(yùn)。有關(guān)研究解析了開(kāi)花過(guò)程中成熟葉氮素向花的轉(zhuǎn)運(yùn)及相關(guān)基因表達(dá)情況。此外，還對(duì)養(yǎng)分供應(yīng)水平影響茶葉品質(zhì)成分代謝的分子機(jī)制進(jìn)行了大量研究。
(2)茶樹(shù)養(yǎng)分管理技術(shù)研究與應(yīng)用
研究總結(jié)提出了茶園養(yǎng)分綜合管理 5個(gè)方面的技術(shù)策略，即精準(zhǔn)養(yǎng)分用量、有機(jī)肥替代部分化肥、調(diào)整肥料結(jié)構(gòu)、改進(jìn)施肥方法和配套土壤改良。研究揭示了茶樹(shù)品質(zhì)成分代謝對(duì)氮素用量的響應(yīng) ，明確了氮肥用量對(duì)土壤酸化、生物性狀和溫室氣體排放的影響，建立了不同茶類(lèi)和生產(chǎn)方式的茶園氮素總量定額。研究比較了不同有機(jī)肥替代比例對(duì)茶葉產(chǎn)量、品質(zhì)、土壤生物性質(zhì)的影響，提出了有機(jī)肥替代化肥的適宜比例為30%左右(按氮計(jì))。研究揭示了冬季-早春期間根系氮素吸收動(dòng)態(tài)，明確了氮素吸收與土壤活動(dòng)積溫的關(guān)系，據(jù)此提出優(yōu)化追肥時(shí)期。在肥料創(chuàng)制方面，研制了茶樹(shù)專(zhuān)用肥基礎(chǔ)配方，研究比較了不同氮素形態(tài)吸收、代謝特征和土壤氮素轉(zhuǎn)化(硝化)特性，篩選硝化抑制劑，有望應(yīng)用于穩(wěn)銨緩釋功能性肥料，提升施肥效果。
在高效施肥技術(shù)方面，提出了滴灌施肥水肥一體化技術(shù)參數(shù)和葉面施肥技術(shù)，茶樹(shù)養(yǎng)分吸收量明顯增加，養(yǎng)分淋溶損失顯著減少?；蕼p施增效是一項(xiàng)綜合技術(shù)，需要多方面的技術(shù)集成，為此，各地提出了多項(xiàng)化肥減施增效技術(shù)模式，在實(shí)際生產(chǎn)中發(fā)揮了十分重要的作用。例如，馬立鋒等提出的6套化肥減施增效技術(shù)模式與平均施肥模式(或當(dāng)?shù)亓?xí)慣施肥模式)相比，茶園化肥減量23%～88%，增產(chǎn)3.3%～19.5%，新梢養(yǎng)分利用率明顯增加，同時(shí)每公頃節(jié)本增效1.17萬(wàn)～2.25萬(wàn)元。伊?xí)栽频葓?bào)道茶樹(shù)專(zhuān)用肥及其施用技術(shù)相較農(nóng)民習(xí)慣施肥明顯增產(chǎn)和增收。
中國(guó)茶科所專(zhuān)家講授茶園化肥農(nóng)藥減施增效技術(shù)要領(lǐng)
2. 茶園土壤生物特性
“十三五”期間，對(duì)茶園土壤微生物群落結(jié)構(gòu)與功能開(kāi)展了大量研究。有研究比較了茶園土壤微生物群落組成和森林、其他農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)之間的差異，明確了茶園土壤微生物組成和空間分布(如根際與非根際)特性、微生物群落結(jié)構(gòu)與土壤pH、有機(jī)質(zhì)含量密切相關(guān)，海拔、植茶年份等深刻影響細(xì)菌、放線菌和真菌組成和庫(kù)量。
茶園土壤微生物在茶園土壤元素轉(zhuǎn)化和循環(huán)中發(fā)揮重要作用，“十三五”期間，對(duì)茶園土壤氮循環(huán)的微生物機(jī)制特別是土壤硝化與反硝化作用開(kāi)展了眾多研究。研究表明，茶園土壤中氨氧化古菌(AOA)amoA基因豐度與硝化速率呈顯著正相關(guān)，且在不施氮肥的情況下，AOA主導(dǎo)酸性茶園土壤的硝化過(guò)程，但隨著氮肥施用量增加，氨氧化細(xì)菌(AOB)逐漸取代AOA，主導(dǎo)土壤的硝化過(guò)程。氮肥施用量增加引起的自養(yǎng)硝化和異養(yǎng)硝化作用進(jìn)一步促進(jìn) N2O 的排放，嗜酸反硝化細(xì)菌和對(duì)酸性耐受性較強(qiáng)的真菌在高酸性茶園土壤N2O排放中起重要作用，茶園土壤pH在茶園N2O 排放過(guò)程中發(fā)揮著重要的調(diào)節(jié)作用。
3. 茶樹(shù)對(duì)全球氣候變化和逆境的響應(yīng)
在全球氣候變化的形勢(shì)下，茶樹(shù)生長(zhǎng)、鮮葉產(chǎn)量和品質(zhì)受到很大的環(huán)境挑戰(zhàn)。近年來(lái)，由于干旱和凍害等極端氣候的發(fā)生，導(dǎo)致了茶葉產(chǎn)量的大量損失和茶葉品質(zhì)的大幅下降?！笆濉逼陂g，利用蛋白質(zhì)組學(xué)、基因組學(xué)、轉(zhuǎn)錄組學(xué)和代謝組學(xué)等組學(xué)技術(shù)，從信號(hào)感知、信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)、基因表達(dá)、代謝調(diào)控等方面研究了茶樹(shù)對(duì) CO2濃度、氣溫升高、逆境(干旱、凍害)響應(yīng)及其生物學(xué)機(jī)制。
研究發(fā)現(xiàn)，CO2濃度升高顯著影響茶樹(shù)光合作用和產(chǎn)物代謝。CO2濃度升高，增加Rubisco活性，促進(jìn)茶樹(shù)生長(zhǎng);較高的 CO2濃度抑制光呼吸，增加可溶性糖和淀粉的含量，降低了茶葉中天冬氨酸、絲氨酸等游離氨基酸含量。有研究表明，CO2升高顯著誘導(dǎo)茶氨酸合成酶基因 CsTSI 和 CsAAPs 的表達(dá)，增加茶氨酸濃度。
“十三五”期間還有少量全球氣候變化對(duì)茶葉產(chǎn)量影響的預(yù)測(cè)研究。對(duì)我國(guó)茶葉產(chǎn)量波動(dòng)回溯研究發(fā)現(xiàn)，極端寒冷影響了中國(guó)一半以上的茶葉產(chǎn)量，年產(chǎn)量最多減少 56.3%。在假設(shè)全球升溫1.5 oC和2.0 oC條件下，極端寒冷的負(fù)面影響降低到14%，長(zhǎng)江流域(北緯30o附近)和南方(北緯25o以南)茶區(qū)極端高溫帶來(lái)的減產(chǎn)率達(dá) 14%～26%，預(yù)測(cè)氣候變化對(duì)所有研究區(qū)域的茶葉產(chǎn)量產(chǎn)生積極的凈影響。根據(jù) 2008—2016 年肯尼亞茶葉產(chǎn)量對(duì)水和熱脅迫的反應(yīng)，研究預(yù)測(cè)2040—2070年間，如單純考慮溫度上升影響，產(chǎn)量將下降10%(以1990—2020年為基準(zhǔn))，但如考慮降水和土壤含水量增加，總體氣候變暖后產(chǎn)量?jī)H下降5%左右。
4. 茶樹(shù)生長(zhǎng)和環(huán)境信息感知技術(shù)與裝備
“十三五”期間，茶樹(shù)生長(zhǎng)和環(huán)境信息感知技術(shù)與裝備取得了階段性的成果。茶園智能化裝備平臺(tái)主要包括衛(wèi)星、無(wú)人機(jī)、便攜式裝備、固定式基站以及信息集成系統(tǒng)等。目前可以實(shí)時(shí)獲取茶園溫度、濕度、光照、土壤水肥以及大氣等信息，有關(guān)裝備已經(jīng)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，通過(guò)安裝于固定式基站在茶園中廣泛應(yīng)用。利用近紅外光譜設(shè)備快速測(cè)量茶園土壤有機(jī)質(zhì)和總氮含量，判別準(zhǔn)確率達(dá)到84.5%。無(wú)人機(jī)作為平臺(tái)搭載成像儀或光譜反射儀，對(duì)茶樹(shù)品種進(jìn)行分類(lèi)，最高識(shí)別精度達(dá)到 95%;對(duì)茶樹(shù)葉片葉綠素和氮含量進(jìn)行反演可以實(shí)現(xiàn)對(duì)茶樹(shù)養(yǎng)分的智能化監(jiān)測(cè)。利用圖像識(shí)別區(qū)分茶樹(shù)嫩芽，為開(kāi)發(fā)采茶機(jī)器人奠定了基礎(chǔ)。總體來(lái)看，方便、有效、快捷、準(zhǔn)確獲取茶樹(shù)生長(zhǎng)狀況的技術(shù)和裝備還處于研發(fā)階段，離產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用尚有一段距離。
二、茶樹(shù)栽培研究“十四五”發(fā)展方向
整體而言，“十三五”期間茶樹(shù)栽培研究取得了重要的進(jìn)展，但隨著研究的細(xì)化和深入，各個(gè)研究方向?qū)W科交叉更加緊密，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也對(duì)栽培技術(shù)提出了新的更高要求，需要在“十四五”期間加強(qiáng)研究，主要包括以下6個(gè)方面。
1. 肥水資源高效利用生物學(xué)潛力的挖掘利用
茶樹(shù)不同品種或種質(zhì)資源對(duì)養(yǎng)分和水分等的利用效率存在巨大差異，如何進(jìn)一步解析養(yǎng)分水分高效吸收利用的生物學(xué)機(jī)制，挖掘并利用高效基因資源，對(duì)于提高資源利用效率，促進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展具有重要意義。
2. 茶園健康土壤理論與定向培育技術(shù)
土壤是茶樹(shù)生長(zhǎng)的介質(zhì)，健康優(yōu)質(zhì)的土壤是維持茶園生產(chǎn)能力和提供優(yōu)質(zhì)茶葉的重要基礎(chǔ)，為此需要進(jìn)一步研究健康土壤理論和指標(biāo)，研發(fā)茶園健康土壤的定向培育技術(shù)。
3. 茶樹(shù)綠色肥料(有機(jī)肥、化肥、菌肥)創(chuàng)制與高效應(yīng)用
傳統(tǒng)化肥養(yǎng)分易損失、持續(xù)供肥能力差，普通有機(jī)肥肥效低，微生物(菌肥)發(fā)展遲緩，需要加強(qiáng)適合茶樹(shù)養(yǎng)分需求特征、茶園土壤特點(diǎn)和生產(chǎn)要求的綠色高效肥料創(chuàng)制，實(shí)現(xiàn)對(duì)肥料—土壤—茶樹(shù)—品質(zhì)—環(huán)境綜合調(diào)控，為推動(dòng)我國(guó)茶園減施增效提供產(chǎn)品支撐。
4. 茶樹(shù)抗逆(抗凍、抗旱、抗高溫)減災(zāi)栽培技術(shù)
近年來(lái)，干旱和凍害等極端氣候頻繁發(fā)生，導(dǎo)致了茶葉產(chǎn)量的大量損失和茶葉品質(zhì)的大幅下降。對(duì)茶樹(shù)抗逆(抗凍、抗旱、抗高溫)減災(zāi)栽培技術(shù)研究還存在較大不足，對(duì)便捷高效的抗逆栽培技術(shù)需求十分迫切。
5. 生態(tài)茶園理論、技術(shù)與系統(tǒng)碳匯管理
運(yùn)用生態(tài)學(xué)原理，促進(jìn)茶園生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)物質(zhì)和能量循環(huán)利用效率，降低茶葉生產(chǎn)的碳排放，同時(shí)充分發(fā)揮茶園碳匯功能，讓茶葉產(chǎn)業(yè)助力我國(guó)實(shí)現(xiàn)碳中和。
6. 茶園智慧型精準(zhǔn)化管理技術(shù)與裝備
茶樹(shù)生長(zhǎng)和環(huán)境快速感知、智能決策和實(shí)施是實(shí)現(xiàn)茶園智慧型精準(zhǔn)化管理的重要前提，目前在基于物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)的茶樹(shù)生長(zhǎng)狀況感知技術(shù)、精準(zhǔn)變量施肥、智能采摘技術(shù)和裝備等方面存在較大短板，需要在“十四五”期間加大研發(fā)力度并力爭(zhēng)取得突破。
本文有刪節(jié)，具體內(nèi)容詳見(jiàn)《中國(guó)茶葉》2021年第9期，P58-65，《茶樹(shù)栽培研究“十三五”進(jìn)展及“十四五”發(fā)展方向》，作者：阮建云，季凌飛，申瑞寒，楊豪宇，程俊杰，馬立鋒。
來(lái)源：中國(guó)茶葉
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